Fachbegriffe einfach erklärt

Kochbeutel halten je nach Folientyp Temperaturen von -40°C bis +121°C aus, ohne Delamination, Dichtigkeitsverlust, Knickbruch oder Streifenbildung. ALLFO hat eine breite Palette an Kochbeuteln für den Einsatz in Gastronomie und Industrie entwickelt. Zahlreiche Unternehmen, die Nahrungsmittel in bestimmten Be- und Verarbeitungsstufen anbieten, setzen Kochbeutel ein. Sie beliefern Privathaushalte, die Gastronomie oder erleichtern das Zubereiten von Gemeinschaftsverpflegung. Rund 80 bis 90 Prozent aller Lebensmittel werden in einem vorgefertigten oder zubereiteten Zustand angeboten. „Sous Vide“ (Französisch für „unter einem Vakuum“) ist die bekannteste und sicher auch erstaunlichste Innovation in den Großküchen. Das Verfahren ist ohne einen Kochbeutel undenkbar. Dabei werden die Zutaten in kleine Kochbeutel gegeben und schließlich vakuumverpackt. Anschließend wird der Beutel in max. 60°C warmem Wasser relativ lange bei niedriger Temperatur sanft gegart. Der Charakter des Produktes bleibt dabei ebenso erhalten, wie der Geschmack und die Nährstoffe. Sous Vide als Bestandteil der Convenience-Gastronomie erleichtert die Rationalisierung in Großküchen und reduziert den Stress zu Stoßzeiten. ALLFO liefert zwei Varianten: Kochbeutel aus OPA/PP Barrierefolie mit einer Temperaturbeständigkeit von -40°C bis +121°C, und aus PA/PE (-40°C bis +115°C). Beide verfügen über eine hohe Sauerstoffbarriere und sind mechanisch stark belastbar.

Die Konfektionierung bei ALLFO umfasst die Herstellung der Vakuumbeutel auf hochmodernen Maschinen in den neuen Produktionshallen in Waltenhofen. Sie zeichnet sich durch Qualität, Nachhaltigkeit und Liefertreue innerhalb kurzer Produktionszeiten aus. Produziert werden die unterschiedlichsten Varianten unserer Vakuumbeutel, die sich in Form, Stärke, Größe, Material und Farbe unterscheiden. Dabei wird jede gewünschte Losgröße von uns zügig und verlässlich umgesetzt. Anschließend werden die Beutel abgezählt, lose in Kartons verpackt oder auch noch einmal unterverpackt. Von den gängigsten Größen haben wir immer zahlreiche Exemplare palettenweise auf Lager, damit Sie von kurzen Lieferzeiten profitieren. Nischenprodukte profitieren von der Schnelligkeit unserer Konfektionierung, die eine zügige Lieferung sicherstellt.