Kochbeutel von allfo für das Langzeitgaren von Produkten

Unsere OPA/PP-Barrierefolie mit einer Temperaturbeständigkeit von -40°C bis zu+121°C ist für beide Verfahren geeignet. Dies ist auf den Einsatz von PP zurückzuführen, das grundsätzlich hitzebeständiger ist. Unsere PA/PE-Folie mit einer Temperaturbeständigkeit von -40°C bis zu +115°C wird aufgrund ihrer etwas geringeren Hitzebeständigkeit nur für die Pasteurisierung empfohlen. Wobei unsere spezielle hochleistungs PE-Materialmischung eine höhere Hitzebeständigkeit aufweist als herkömmliches PE. Typische Anwendungen für die Sterilisierung in Kochbeuteln sind z.B. Mais, Rüben, Tierfutter oder Gänseleber.

Ja, unsere Kochbeutel können nach dem Vorkochen auch zum Schockfrosten verwendet werden. Dabei werden die Lebensmittel blitzschnell auf extrem niedrige Temperaturen abgekühlt, was die Bildung von Eiskristallen minimiert und somit die Qualität der Lebensmittel erhält. Diese Methode eignet sich besonders für die Zubereitung von Tiefkühlgerichten, bei denen der ursprüngliche Geschmack und die Textur der Zutaten erhalten bleiben.

Die Verwendung von Vakuum-Kochbeuteln bietet dem Endverbraucher einen deutlichen Mehrwert durch die Möglichkeit, Lebensmittel direkt in der Verpackung in heißem Wasser zu erhitzen. So können Saucen oder Suppen ohne Umfüllen direkt im Wasserbad verzehrfertig gemacht werden. Eine weitere Anwendung ist das beliebte Sous-Vide-Verfahren, bei dem Fleisch, Gemüse oder Fisch in Vakuumkochbeuteln auf den Punkt genau gegart werden und so zart und saftig bleiben. Der Endverbraucher profitiert von einer zeitsparenden, bequemen und qualitativ hochwertigen Zubereitung. Mahlzeiten können einfach und schnell zubereitet werden, ohne auf Frische und Geschmack verzichten zu müssen.

Unsere Kochbeutel sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich: OPA/PP-Beutel mit einer Temperaturbeständigkeit von -40°C bis +121°C und PA/PE-Beutel (gefertigt aus Verbundfolie) mit einer Temperaturbeständigkeit von -40°C bis +115°C. Bitte beachten Sie bei der Anwendung auch die ausführliche Gebrauchsanweisung unserer Kochbeutel. Dort sind die genauen Zeiten und Anwendungsbereiche aufgeführt.

Kochbeutel spielen in der Gastronomie und in Großküchen eine entscheidende Rolle. Diese speziellen Beutel sind für die Zubereitung von Lebensmitteln unter Vakuumbedingungen unverzichtbar. Vorgefertigte Kochbeutel ermöglichen es, Mahlzeiten im Voraus vorzubereiten und bei Bedarf einfach zu kochen. Dies erleichtert nicht nur die Koordination der Küchenabläufe, sondern reduziert auch den Stress für das Personal, das sich auf die exakte Zubereitung verlassen kann. Die Optimierung der Arbeitsabläufe durch den Einsatz von Kochbeuteln trägt dazu bei, dass Gastronomiebetriebe auch in Spitzenzeiten einen reibungslosen Service aufrechterhalten können. Die Kochbeutel vereinfachen nicht nur den Kochvorgang, sondern erhalten auch den Geschmack und die Nährstoffe der Lebensmittel und garantieren so die Qualität der zubereiteten Speisen.

Die Kochbeutel von allfo sind speziell für Kammermaschinen konzipiert.